河北省有悠久的酿酒历史，而且有刘伶醉酒、衡水老白干酒、丛台酒、长城干白葡萄酒等一批名酒。刘伶醉是徐水酒厂酿制的名酒。相传刘伶是晋代时期安徽人，有名的文学家。他一生嗜酒如命，也是一位品酒大师。一次他从南方千里迢迢来到河北徐水，看望老朋友张华。张华拿出当地佳酿好酒招待他，不想刘伶饮后一醉三年，醒来后出了一身大汗，大呼“好酒”。“刘伶醉”酒也由此而得名。
刘伶醉酒用优质高梁、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆七种粮食为原料，采用传统工艺酿制。1974年在广交会上被誉为“北方小茅台”；1979年被评为全国优质酒，并被列为河北名酒。现在，刘伶醉酒已远销日本、新加坡、马来西亚及港、澳地区。 衡水老白干酒系河北名酒之一。衡水古称桃城，早在明清时代，民间就有“到了桃城不喝酒，犹如空在市上走”的说法。衡水老白干酒采用优质井水，以优质高梁为原料，以小麦作发酵的曲子，采用传统工艺，在地缸中长期发酵而成。具有气味芳香、味道醇厚、色白透明的特点。衡水老白干酒在国内外有很高声誉：1904年销往新加坡；1934年曾参加过巴拿马物赛会；1948年和1959年作为中国名酒，分别到匈牙利和印度展出，为祖国赢得了荣誉；1952年以祖国名酒的名义送往朝鲜，慰问中国人民解放军。现在，衡水酿酒厂又酿制了低度的特制老白干酒，色、香、味更胜一筹。
邯郸酒厂在“丛台大曲”的基础上酿制的丝台酒，以优质高梁为主要原料。经土质老窖低温发酵酿制，具有无色透明、酒香浓郁、入口绵软、落口甜净、回味长久的特点。丛台大曲1979年8月荣获国家优质酒的称号；丛台酒现已列为河北名酒。
长城干白葡萄酒是由沙城长城葡萄酒公司酿制的。它以龙眼葡萄为原料，用当地名泉老龙潭泉水精制而成。它酒质柔和，味道清香，酸甜适度，饮后有增进食欲、提神健身的功能，是酒席宴会、家庭小酌的佳品。1977年，长城牌干白葡萄酒一问世，就以色、香、味俱佳获得人们称誉。1983年，在英国举办的第十四届国际评酒会上，荣获国际银质奖。1984年又荣获国家金质奖荣誉。 除上述名酒外，宣化的钟楼牌特制啤酒，三河县的燕潮酩酒，石家庄市的汾州黄酒，沧州市的御河春酒，以及平泉的山庄老酒，藁城市的廉州宫酒，徐水的易水泉酒等，都是榜上有名的河北名酒。 |
